При наличии отсутствия моих грузинских друзей в Бостоне (США) приходится есть не настоящее Чахохбили. Выглядит не очень привлекательно, но я съела все до последнего кусочка лука.
Я понимала, что мой муж не отважится присоединиться ко мне. Поэтому специально для него я приготовила Shepherd’s pie = Пастуший пирог. Звучит интересно, а на самом деле все ужасно просто – это картофельная запеканка. Основу рецепта взяла из интернета, а муж поделился нюансами блюда, как готовила его мама.
Итак, производная рецептов:
Ингредиенты:
- Слой – Мясной слой
400 – 500 грамм фарша
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 чайные ложки сухой петрушки
0,5 чайная ложка сухого тимьяна (чабрец, тмин)
1 стол ложка Worcestershire sauce ( к сожалению я не знаю русского аналога этого соуса)
Соль, перец по вкусу
2. Слой -Кукурузный
1 банка кукурузы, слить жидкость
3. Слой – Картофельный
500- 1000 грамм картофеля
Масло
Молоко
1 яйцо (по желанию)
4. Слой – Сырный
Тертый сыр
Инструкция:
Обжарить мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного масла. Добавить фарш, обжарить. Американцы обычно сливают вытопившийся жир, я тоже это делаю теперь. Добавить специи ( соль, перец и травы по желанию).
По классическому рецепту нужно добавить кукурузу и зеленый горошек к фаршу. Но моя свекровь готовила по-другому. Поэтому, фарш – первый слой, кукуруза из банки – второй. Сверху выкладываем картофельное пюре, как вы обычно его готовите. И посыпаем тертым сыром. (В классическом рецепте сыр добавляется в толченую картошку).
Ставим в разогретую до 200° С духовку на 25-30 минут. Если ваш противень с запеканкой выглядит слишком полным, поставьте его в другой, большего размера.
Перед подачей на стол охладить в течение 15 минут.
Я не люблю проводить слишком много времени на кухне. Но люблю вкусно покушать. Поэтому стараюсь находить простые рецепты. Буду рада вашим комментариям по поводу этого “пирога”.
Пока писала, вспомнила анекдот:
Иногда, когда мне хочется замуж, я иду на кухню, надеваю фартук и начинаю готовить борщ. Через 2 часа меня отпускает.
